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日本料理店の小鉢料理前菜、先付け、弁当…、料理の幅が広がるの詳細情報
- ページ数
- １７９ｐ
- ISBN
- 978-4-7511-1523-7
- 著者情報
- 吉田 靖彦（ヨシダ ヤスヒコ）
同店を創業、初代店主。後進を育成するなど著書も多く、料理界で幅広く活躍した
中村 博幸（ナカムラ ヒロユキ）
高級旅館や一流店で作り続けてきた料理に対する思いを込めて同店を創業
商品説明
目次
小鉢料理で、料理の世界が無限に広がる小旬の食材、調理、味づくりで広がる人気の小鉢料理（和え衣の工夫で豊かな味わいに酢の爽やかな風味が次の料理をおいしくするお浸しの淡白な味わいが酒客に喜ばれる煮物のやさしい味が食事も酒も楽しくする魚介、野菜、肉…旬の焼き物がおいしい ほか）組み合わせ方で、料理が自由自在にできる小鉢の一品料理集（煮物焼き物揚げ物和え物酢の物 ほか）
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商品詳細
- 出版社名
- 旭屋出版
- サイズ
- ２６ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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注意事項
- 本の帯に関して
- 帯つきでの出荷はお約束しておりません。商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。
- 版・表紙について
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