お店で受け取る
（送料無料）
配送する
納期目安：
10月27日頃のお届け予定です。
決済方法が、クレジット、代金引換の場合に限ります。その他の決済方法の場合はこちらをご確認ください。
※土・日・祝日の注文の場合や在庫状況によって、商品のお届けにお時間をいただく場合がございます。
むきもの四季の皆敷の詳細情報
- ISBN
- 978-4-8163-5857-9
- 著者情報
- 遠藤 十士夫（エンドウ トシオ）
昭和１５年茨城県久慈郡水府村に生まれる。昭和３１年「丸金」（茨城県）にて料理人としての修業を始める。昭和４２年「ひらの」（東京湯島）の料理長となる。昭和５３年〜平成１１年日本興業銀行青山クラブにて料理長を務める。平成１１年〜「料理研究所青山クラブ」開設。平成７年江戸の名工受賞。平成２５年現代の名工受賞。平成２６年黄綬褒章受章。いばらき大使。内閣府認定公益社団法人日本全職業調理師協会専務理事。内閣府認定公益社団法人日本料理研究会取締役理事。四條司家最高勲位料理指南役。料理研究所青山クラブ代表。宮内庁御用達萬屋調理師会八代目会長
商品説明
何気ないものが変わる感動。むきものの価値はそこにあります。芋や大根をただむくのではなく、六方や限りなく正円に近い丸にむくと、家庭の料理から、お客様にお出しするプロの料理に変わります。四季を感じ、素材を大切に使うむきものの心がここにあります。
目次
第１章 基本のむきもの（桂むきとその応用桂むきで巻く伝統料理 ほか）第２章 素材別むきもの（アスパラガス／うどえびいも ほか）第３章 あしらいのむきもの（より独活／より独活のように形作るあしらい「結ぶ」「組む」あしらい ほか）第４章 季節の皆敷とあしらい（春初夏 ほか）第５章 むきもの、皆敷で彩る四季の料理（春の献立夏の献立 ほか）
続きを読む
商品詳細
- 出版社名
- ナツメ社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
続きを読む
注意事項
- 本の帯に関して
- 帯つきでの出荷はお約束しておりません。商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。
- 版・表紙について
- 版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。
続きを読む
- むきもの 四季の皆敷 | 遠藤 十士夫 |本 | 通販 |
- むきもの 四季の皆敷 | 遠藤 十士夫 |本 | 通販 |
ベストセラーランキングです
-
関節機能解剖学に基づく整形外科運動療法ナビゲーション上肢・体幹「改訂第２版」 -
シリコンフォトニクス先端光テクノロジーの新展開 -
BBMオリックスバファローズ2014BOX -
ＭｉｎｉｍａｌＴｏｏｔｈＭｏｖｅｍｅｎｔ一般臨床医のためのＭＴＭ「増補新版」 -
タイプ論 -
ポケット輸液マニュアル正しく使うための基本と疾患別療法「改訂版」 -
あたらしい眼科Ｖｏｌ．４２Ｎｏ．２（２０２５－２月号）「特集●小児近視治療アップデート」 -
地域産業発達史歴史に学ぶ新産業起こし -
数学がもっと楽しくなるやりなおし中学＆高校数学「宝くじ」「黄金比」「波の動き」…この世界は数学でできている -
蜜蜂の冒険松本零士未発表・初期作品集限定版ＢＯＸ２巻セット
この商品を見た人はこんな商品も見ています
-
マイストア在庫： 111税込2050.00円 -
マイストア在庫： 11税込2210.00円 -
マイストア在庫： 29税込2210.00円 -
マイストア在庫： 104税込2210.00円 -
マイストア在庫： 37税込10160.00円
近くの売り場の商品
カスタマーレビュー
オススメ度 4.6点
現在、182件のレビューが投稿されています。